Que cuisiner pour un convalescent
Des plats simples, faciles à manger et à réchauffer, des portions adaptées et quelques règles de bon sens pour que votre repas fasse vraiment plaisir.
Apporter un repas, c'est l'un des gestes les plus appréciés quand quelqu'un se remet d'une période difficile. Pour qu'il fasse vraiment plaisir, quelques principes simples suffisent.
D'abord : les allergies et les consignes
Avant de cuisiner, lisez les allergies et les aliments à éviter indiqués par l'organisateur. Si l'équipe soignante a donné des consignes particulières pour l'alimentation, ce sont elles qui priment : en cas de doute, demandez à l'organisateur plutôt que de deviner.
Des plats simples et réconfortants
Quand on est fatigué, on a envie de choses familières, douces et faciles à manger :
- Les soupes et les veloutés (potiron, poireaux-pommes de terre, carottes).
- Les gratins de légumes, les hachis parmentier, les purées maison.
- Les plats mijotés : pot-au-feu, blanquette, poulet basquaise, tajine doux.
- Les compotes, les crèmes, les clafoutis, les gâteaux simples.
Évitez les plats très épicés, très gras ou difficiles à mâcher, sauf si vous savez que la personne les adore.
Penser à la suite : réchauffer, conserver
- Préférez des plats qui se réchauffent bien au four ou au micro-ondes.
- Prévoyez des portions individuelles : on n'a pas toujours faim au même moment.
- Collez une étiquette : le nom du plat, la date, comment le réchauffer, et s'il se congèle.
- Ajoutez de quoi faire un deuxième repas si vous pouvez : un dessert, du pain, un fruit.
Varier d'un jour à l'autre
Trois lasagnes la même semaine, cela arrive vite quand chacun cuisine de son côté. Sur la page d'une tournée, la liste des plats déjà prévus permet de choisir autre chose. Et l'encadré « Ce qui fait plaisir » vous dit ce que la personne aime, et ce qu'elle n'aime pas.
Le contenant
Utilisez de préférence des boîtes qu'on n'a pas à rendre. Si vous apportez votre propre plat, dites-le au moment de l'inscription : il sera noté « à rendre » sur la page jusqu'à son retour.